dilluns, 29 d’abril de 2013

EL RESTAURANT L'ESTANY REP EL PREMI LLORENÇ TORRADO

EL RESTAURANT L'ESTANY GUANYA EL PREMI LLORENÇ TORRADO EN EL MARC DE LA FIRA FESTAST.


Diumenge 10 de Març , a les 18:30 h al pavelló firal de Tortosa dins del marc de Festast 2013, es va fer entrega dels III premis Llorenç Torrado, a Lluís Garcia Muñoz, del Restaurant l'Estany-Casa de Fusta.
Aquests premis volen ser un reconeixement a professionals i empreses dels Països Catalans en les categories de cuina i restauració i divulgadors que donen a conèixer la cultura gastrònomica catalana.
Llorenç Torrado va morir a l'estiu de 2007, periodista i gastrònom habia col-laborat en programes de ràdio i de la televisió, tant a TVE com a TV3 amb "Els matins de TV3" on conduïa la secció "Cuina de mercat"

ENTREVISTA A LLUÍS GARCIA, EMRESARI DEL SECTOR TURÍSTIC I GASTRONÒMIC.


25 anys del Restaurant l'Estany i de feina feta, com ho valores ?
    Sembla fàcil dir 25 anys, però són molt anys treballant en un sector i en una gastronomia en la que crec, amb una gastronomia típica de les nostres terres, fent plats típics, com los arrossos, lo xapadillo, los ous de tenca etc. A més, hem consolidat una mena de feina i de fer territori a la vegada, d'haber consolidat llocs de treball, que amb els temps que corren no és una mala noticia.
Vas apostar per una cuina en principi desconeguda per a molta gent, no tans sols de fora sinó per a la gent jove de casa nostra.
    Efectivament, quan varem començar eren plats molt poc coneguts com arr`s col i fesols o sopes de frígola, coses que encara seguim oferint als clients i que realment va impactar en aquell moment i el que ens va donar nom i ens va fer coneguts més enllà de les nostres terres una cuina i una forma de fer ens ha fet mereixedors d'alguns reconeixements
Cal dir que la cuina del Delta és una de les més apreciades actualment dintre de la Gastronomia Catalana, com set'ha reconegut la teva feina?
    El Millor reconeixement és la resposta que donen els clients de la nostra oferta turística i gastronòmica, tot i així, els reconeixements que he rebut han estat sempre per la cuina de proximitat i per els productes que utilitzem, com per exemple el premi gastronòmic Llorenç Torrado, un home que va ajudar a lluitar per la cuina de base, la cuina tipica i que ens van otorgar a la Fira FesTast.
    D'altra banda també varem ser el primer restaurant de les Terres de l'Ebre i possiblement de tot Catalunya que va ser premiat a Madrid, uns premis que repeteixo se'ns han donat per promocionar allò que tenim.
    La nostra cuina no es pot camuflar, és una cuina autèntica, respectant sempre els altres tipus de cuina , d'això ens en sentim orgullosos.



Et consideres un dels primers emprenedors de la gastronomia del Delta?
    Fa 25 anys era difícil ser emprenedor, en un indret perdut del Delta, potser tan difícil com ara, moltes vegades ens han dit pioners, iniciadors etc, peró sense dubte hem estat, si no els primers, dels primers que vam apostar per la nostra gastronomia i pel nostre paisatge, i per convertir  un lloc com en el que estem en un punt de referència gastronòmica i de turisme on poden trobar el més típic del Delta de l'Ebre, hem intentat sempre ser quelcom més que un restaurant.
Gràcies i enhorabona pels 25 anys.
    Gracies a vosaltres.


FONT REVISTA AMPOSTA . ABRIL 2013

divendres, 26 d’abril de 2013

DELTA DE L'EBRE - Primeres fotografies del 2013.





Lo Trabucador

DADES TÈCNIQUES.

Camera NIKON CORPORATION NIKON D300S
Òptica SIGMA 10-20 mm f3.5
1/100 Sg. f.8 ISO 200 Distancia focal 18 mm.
Compensació d'exposició + 0,3 EV
Balanç de blancs AUTO, sense flash.

Software

Adobe Photoshop Lightroom 3.6
Adobe Photoshop CS4






La Vella Puntona


DADES TÈCNIQUES.

Camera NIKON CORPORATION NIKON D300
Òptica NIKON 18-105 f3.5-5.6 VR
1/200 Sg. f.16 ISO 200

Distancia focal 24 mm.
Compensació d'exposició 0 EV
Balanç de blancs AUTO, sense flash.


Software

Adobe Photoshop Lightroom 3.6
Adobe Photoshop CS4
Silver Efex Pro 2





Silenci (Estació Madalenes)

DADES TÈCNIQUES.

Camera NIKON CORPORATION NIKON D300S
Òptica  SIGMA 10-20 mm f3.5
1/40 Sg. f.5.6 ISO 640

Distancia focal 16 mm.
Compensació d'exposició + 0,3 EV
Balanç de blancs AUTO, sense flash.


Software

Adobe Photoshop Lightroom 3.6
Adobe Photoshop CS4





Dies Nubols (Lo Racó)

DADES TÈCNIQUES.

Camera NIKON CORPORATION NIKON D300S
Òptica NIKON 18-105 f3.5-5.6 VR
1/125 Sg. f.8 ISO 200

Distancia focal 32 mm.
Compensació d'exposició + 0,3 EV
Balanç de blancs AUTO, sense flash.

Software

Adobe Photoshop Lightroom 3.6
Adobe Photoshop CS4





La cadena (Lo Racó)

DADES TÈCNIQUES.

Camera NIKON CORPORATION NIKON D300S
Òptica NIKON 18-105 f3.5-5.6 VR
1/160 Sg. f.5 ISO 200

Distancia focal 50 mm.
Compensació d'exposició + 0,3 EV
Balanç de blancs AUTO, sense flash.


Software

Adobe Photoshop Lightroom 3.6
Adobe Photoshop CS4
Silver Efex Pro 2





La Puntona del Racó

DADES TÈCNIQUES.

Camera NIKON CORPORATION NIKON D300S
Òptica  SIGMA 10-20 mm f3.5
1/125 Sg. f.4 ISO 200

Distancia focal 11 mm.
Compensació d'exposició + 0,3 EV
Balanç de blancs AUTO, sense flash.


Software

Adobe Photoshop Lightroom 3.6
Adobe Photoshop CS4
Silver Efex Pro 2





El Pantalà i les barques
(Estació Madalenes)

DADES TÈCNIQUES.

Camera NIKON CORPORATION NIKON D300S
Òptica  SIGMA 10-20 mm f3.5
25 Sg. f.16 ISO 100

Distancia focal 10 mm.
Compensació d'exposició + 0,3 EV
Balanç de blancs MANUAL 4650 K, sense flash.

Filtre ND 400

Software

Adobe Photoshop Lightroom 3.6
Adobe Photoshop CS4






L'Africano

DADES TÈCNIQUES.

Camera NIKON CORPORATION NIKON D300S
Òptica NIKON 18-105 f3.5-5.6 VR
1/125 Sg. f.6.3 ISO 200

Distancia focal 35 mm.
Compensació d'exposició 0 EV
Balanç de blancs AUTO, sense flash.


Software

Adobe Photoshop Lightroom 3.6
Adobe Photoshop CS4





Estació Madalenes - La barca.

DADES TÈCNIQUES.

Camera NIKON CORPORATION NIKON D300S
Òptica  SIGMA 10-20 mm f3.5
1/40 Sg. f.5.6 ISO 640

Distancia focal 10 mm.
Compensació d'exposició + 0,3 EV
Balanç de blancs AUTO, sense flash.


Software

Adobe Photoshop Lightroom 3.6
Adobe Photoshop CS4






La barca blava - Illa de mar

DADES TÈCNIQUES.

Camera NIKON CORPORATION NIKON D300S
Òptica  SIGMA 10-20 mm f3.5
3 Sg. f.22 ISO 100

Distancia focal 14 mm.
Compensació d'exposició + 0,3 EV
Balanç de blancs AUTO, sense flash.


Software

Adobe Photoshop Lightroom 3.6
Adobe Photoshop CS4






Area Privada de Fotografía

DADES TÈCNIQUES.

Camera NIKON CORPORATION NIKON D300S
Òptica  SIGMA 10-20 mm f3.5
4 Sg. f.22 ISO 100 - 10 fotografies en un sol RAW

 Distancia focal 10 mm.
Compensació d'exposició + 0,3 EV
Balanç de blancs AUTO, sense flash.


Software

Adobe Photoshop Lightroom 3.6
Adobe Photoshop CS4





Badia dels Alfacs

DADES TÈCNIQUES.

Camera NIKON CORPORATION NIKON D300S
Òptica NIKON 18-105 f3.5-5.6 VR
1/1000 Sg. f.11 ISO 200

Distancia focal 50 mm.
Compensació d'exposició 0 EV
Balanç de blancs AUTO, sense flash.


Software

Adobe Photoshop Lightroom 3.6
Adobe Photoshop CS4






Cami Fartafaves - Badia dels Alfacs

DADES TÈCNIQUES.

Camera NIKON CORPORATION NIKON D300S
Òptica NIKON 18-105 f3.5-5.6 VR
1/160 Sg. f.5.6 ISO 200

Distancia focal 42 mm.
Compensació d'exposició 0 EV
Balanç de blancs MANUAL 7200 K, sense flash.


Software

Adobe Photoshop Lightroom 3.6
Adobe Photoshop CS4






Calma total - Badia dels Alfacs

DADES TÈCNIQUES.

Camera NIKON CORPORATION NIKON D300S
Òptica NIKON 18-105 f3.5-5.6 VR
1/125 Sg. f.8 ISO 200

Distancia focal 18 mm.
Compensació d'exposició 0 EV
Balanç de blancs MANUAL 7200 K, sense flash.


Software

Adobe Photoshop Lightroom 3.6
Adobe Photoshop CS4






Lo Canal - Cami del Ingles

DADES TÈCNIQUES.

Camera NIKON CORPORATION NIKON D300S
Òptica NIKON 18-105 f3.5-5.6 VR
1/125 Sg. f.8 ISO 200

Distancia focal 18 mm.
Compensació d'exposició 0 EV
Balanç de blancs MANUAL 5500 K, sense flash.


Software

Adobe Photoshop Lightroom 3.6
Adobe Photoshop CS4







Posta de sol a Poble Nou del Delta

DADES TÈCNIQUES.

Camera NIKON CORPORATION NIKON D300S
Òptica NIKON 18-105 f3.5-5.6 VR
1/800 Sg. f.8 ISO 200

Distancia focal 32 mm.
Compensació d'exposició 0 EV
Balanç de blancs AUTO, sense flash.


Software

Adobe Photoshop Lightroom 3.6
Adobe Photoshop CS4






Poble Nou del Delta

DADES TÈCNIQUES.

Camera NIKON CORPORATION NIKON D300S
Òptica NIKON 18-105 f3.5-5.6 VR
1/320 Sg. f.8 ISO 200

Distancia focal 105 mm.
Compensació d'exposició 0 EV
Balanç de blancs AUTO, sense flash.


Software

Adobe Photoshop Lightroom 3.6
Adobe Photoshop CS4




dimecres, 3 d’abril de 2013

DELTA DE L'EBRE - (Serie colors) - MARRON.


El vell vigilant


DADES TÈCNIQUES.
Camera NIKON CORPORATION NIKON D300
Òptica SIGMA 10-20 mm f4,5
1/1250 Sg. f.13 ISO 200 Distancia focal 15 mm.
Compensació d'exposició - 1 EV
Balanç de blancs MANUAL 5000 K, sense flash.
Software
Adobe Photoshop Lightroom 3.6
Adobe Photoshop CS4

divendres, 4 de gener de 2013

LO RACÓ - Deltebre.


Flamencs, els superstars del Delta.

DADES TÈCNIQUES.
Camera NIKON CORPORATION NIKON D300S
Òptica SIGMA 150-500 f5.6-6.3
1/4000 Sg. f.7.1 ISO 1000

Distancia focal 500 mm.
Compensació d'exposició 0 EV
Balanç de blancs AUTO, sense flash.
Software
Adobe Photoshop Lightroom 3.6
Adobe Photoshop CS4



Ells eren aqui...

DADES TÈCNIQUES.
Camera NIKON CORPORATION NIKON D300
Òptica SIGMA 150-500 f5.6-6.3
1/125 Sg. f.8 ISO 200

Distancia focal 200 mm.
Compensació d'exposició 0 EV
Balanç de blancs MANUAL 8000 k, sense flash.
Software
Adobe Photoshop Lightroom 3.6
Adobe Photoshop CS4





I ell alli...

DADES TÈCNIQUES.
Camera NIKON CORPORATION NIKON D300
Òptica SIGMA 150-500 f5.6-6.3
1/250 Sg. f.8 ISO 200

Distancia focal 300 mm.
Compensació d'exposició 0 EV
Balanç de blancs MANUAL 7200 k, sense flash.
Software
Adobe Photoshop Lightroom 3.6
Adobe Photoshop CS4







Ganguil (Art de pesca).

DADES TÈCNIQUES.
Camera NIKON CORPORATION NIKON D300
Òptica SIGMA 10-20 f4,5
1/3 Sg. f.18 ISO 100

Distancia focal 10 mm.
Compensació d'exposició 0 EV
Balanç de blancs MANUAL 4600 k, sense flash.
Software
Adobe Photoshop Lightroom 3.6
Adobe Photoshop CS4
















La vella barca.

DADES TÈCNIQUES.
Camera NIKON CORPORATION NIKON D300
Òptica SIGMA 10-20 f4,5
1/4 Sg. f.25 ISO 100

Distancia focal 11 mm.
Compensació d'exposició 0 EV
Balanç de blancs MANUAL 5000 k, sense flash.
Software
Adobe Photoshop Lightroom 3.6
Adobe Photoshop CS4












La Gola.

DADES TÈCNIQUES.
Camera NIKON CORPORATION NIKON D300
Òptica SIGMA 10-20 f4,5
1/125 Sg. f.11 ISO 100

Distancia focal 20 mm.
Compensació d'exposició 0 EV
Balanç de blancs AUTO, sense flash.
Software
Adobe Photoshop Lightroom 3.6
Adobe Photoshop CS4




Ganguil i ventrol.

DADES TÈCNIQUES.
Camera NIKON CORPORATION NIKON D300
Òptica SIGMA 10-20 f4,5
2.5 Sg. f.22 ISO 100

Distancia focal 16 mm.
Compensació d'exposició 0 EV
Balanç de blancs MANUAL 4000 K, sense flash.
Software
Adobe Photoshop Lightroom 3.6
Adobe Photoshop CS4







Ultimes hores.


DADES TÈCNIQUES.
Camera NIKON CORPORATION NIKON D300S
Òptica NIKON 18-105 f3.5-5.6 VR
25 Sg. f.25 ISO 100

Distancia focal 58 mm.
Compensació d'exposició 0 EV
Balanç de blancs MANUAL 7800 K, sense flash.

Filtre ND400
Software
Adobe Photoshop Lightroom 3.6
Adobe Photoshop CS4













Fora de servei.

DADES TÈCNIQUES.
Camera NIKON CORPORATION NIKON D300
Òptica SIGMA 10-20 f4,5
1/2 Sg. f.25 ISO 100

Distancia focal 20 mm.
Compensació d'exposició 0 EV
Balanç de blancs MANUAL 7800 K, sense flash.

Filtre ND8
Software
Adobe Photoshop Lightroom 3.6
Adobe Photoshop CS4














Barca i ganguils.


DADES TÈCNIQUES.
Camera NIKON CORPORATION NIKON D300S
Òptica SIGMA 10-20 f3.5
1/2 Sg. f.6.3 ISO 200

Distancia focal 10 mm.
Compensació d'exposició + 0.7 EV
Balanç de blancs MANUAL 5200 K, sense flash.

Filtre ND400
Software
Adobe Photoshop Lightroom 3.6
Adobe Photoshop CS4














Punt de partida.


DADES TÈCNIQUES.
Camera NIKON CORPORATION NIKON D300
Òptica SIGMA 10-20 f4.5
1/100 Sg. f.9 ISO 200

Distancia focal 10 mm.
Compensació d'exposició 0 EV
Balanç de blancs MANUAL 8000 K, sense flash.
Software
Adobe Photoshop Lightroom 3.6
Adobe Photoshop CS4











La barca i la plataforma.


DADES TÈCNIQUES.
Camera NIKON CORPORATION NIKON D80
Òptica SIGMA 10-20 f4.5
1/30 Sg. f.16 ISO 200

Distancia focal 18 mm.
Compensació d'exposició 0 EV
Balanç de blancs MANUAL 5200 K, sense flash.
Software
Adobe Photoshop Lightroom 3.6
Adobe Photoshop CS4




Ultimes llums.


DADES TÈCNIQUES.
Camera NIKON CORPORATION NIKON D80
Òptica NIKON 80-200 f2.8 VR
1/320 Sg. f.2.8 ISO 200

Distancia focal 200 mm.
Compensació d'exposició 0 EV
Balanç de blancs MANUAL 6800 K, sense flash.
Software
Adobe Photoshop Lightroom 3.6
Adobe Photoshop CS4